Kategorie: Kochen & Backen

Rezept: Fluffig leckeres Melonpan

Rose 28. März 2021 0 Comments
Auch bei uns hat sich heimlich der Frühling eingeschlichen - und mit ihm meine liebste 5. Jahreszeit! Kirschblütenzeit! Obwohl durch Corona noch immer keine wirkliche Normalität möglich ist, bemühen wir uns doch, ein paar der Dinge beizubehalten die wir lieben. Picknick unter Kirschblüten -Hanami-zum Beispiel. Hinauf in die Blüten schauen und einfach mal ein paar Minuten Seele baumeln...
Japanischer Hefeteig

Rezept: Japanischer Basic-Hefeteig

Rose 28. März 2021 0 Comments
Heute möchte ich ein Rezept mit euch teilen, an dem ich schon sehr lange sitze - japanischer Basic Hefeteig! Jeder kennt die vor allem zur Weihnachtszeit aufploppenden Rezeptposts "1 Teig - 50 Kekse" und genau DAS machen wir heute auch mal mit Hefeteig! Aus diesem Teig backe ich z.B. Melonpan, Gemüsebrötchen, Brötchen mit Schinken und Käse, Creme-pan und selbst Curry-pan klappt damit super!...
Shiratama Dango

Rezept: Hinamatsuri Shiratama Dango

Rose 24. Februar 2021 0 Comments
Am 3. März wir in Japan das Puppen- bzw Mädchenfest, Hina Matsuri ひな祭り gefeiert. Neben einem dekorativen Set mit traditionellen Puppen, spielt auch Essen an diesem Tag eine große Rolle. Chirashizushi, Hisamochi, Hina-arare und mehr gehören dazu. Bei uns gibt es jedes Jahr Shiratama Dango in den typischen Frühlingsfarben Grün, Weiß und Rosa zu diesem Anlass.     Vor ein...

Rezept: Oni-Milchshake zu Setsubun

Rose 1. Februar 2021 0 Comments
In Japan fängt nach dem alten Kalender am 3. Februar der Frühling an. Am Vortag, dem 2. Februar, feiert man daher Setsubun und vertreibt die alten schlechten Dinge (verkörpert durch Oni) aus dem Haus. Kinder lieben das Fest besonders, denn sie dürfen Erwachsene, die sich als Oni verkleidet haben, mit gerösteten Sojabohnen bewerfen. Dabei wird laut "Oni ha soto! Fuku ha uchi!" ("Oni hinaus,...

Leichtes Matcha Spritzgebäck

Rose 2. Dezember 2019 0 Comments
Zum ersten Advent hat nun offiziell auch in unserer Familie die Weihnachtszeit begonnen. Zwar haben wir noch nicht dekoriert, aber gemütlich bei einer Tasse Tee und ein paar Keksen beisammen gesessen und Pläne für die verbleibende Weihnachtszeit geschmiedet. Matcha gibt es bei uns zu jeder Jahreszeit. Während ich ihn in den wärmeren Monaten lieber in Getränken mag, dürfen in der kälteren...

Nasu no ankake – 茄子のあんかけ

Rose 29. November 2019 0 Comments
Nasu no ankake (茄子のあんかけ) ist eine einfache kleine Beilage aus japanischen Auberginen (Nasu 茄子) in einer süßlich-salzigen Soße auf Sojasoßenbasis. Die Hauptsaison von Auberginengerichten liegt eigentlich im (Spät-)Sommer, doch grade im Herbst und Winter ist dieses Ankake Rezept in unserer Familie sehr gefragt. Wir bereiten es als Okazu, also als eine der Beilagen eines...